Stevia’ lı Yeşil Coca-Cola Şeker Deposu
Duyduk duymadık demeyin, artık Coca-Cola’ nın “yeşili” de var.
İlk önce Güney Amerika’ da piyasaya verilen meşrubat şimdi de Almanya’ da market raflarında yerini aldı.
“Coca-Cola Life” adlı ürün, ismiyle ve görüntüsüyle insanlarda daha “doğal” ve daha “sağlıklı” algısı yaratıyor.
Yeşil Coca-Cola’ da tatlandırıcı olarak bir bitkiden elde edilen “stevia” var.
Tatlandırıcının “bitkiden” elde edilmiş olması tüketiciye ayrıca “güven” veriyor ama bu, aspartam (E591) yerine stevia (E960) kullanılmasından başka bir şey değil.
Ve stevia da öyle tanıtıldığı gibi “harika” bir tatlandırıcı olmaktan çok ama çok uzak.
Bu bir pazarlama numarası
Yeşil Cola’ nın kalorisi olmadığı için güvenle içilebileceğini sananlar ise feci şekilde yanılıyorlar.
Niedersachsen Tüketici Merkezi’ nin (Verbraucherzentrale Niedersachsen) araştırması, üzerindeki yeşil etiketi, “life” (hayat) ibaresine rağmen bu içeceğin sanıldığı gibi sağlıklı bir ürün olmadığını gösteriyor.
Araştırma Merkezi uzmanları, bu “yeşil-meşrubatta” kırmızı olana göre ne kadar kesme şeker bulunduğunu araştırıyorlar ve çok şaşırtıcı bir sonuçla karılaşıyorlar:
Yarım litrelik yeşil kolada stevia tatlandırıcısı olmasına rağmen 11 kesme şeker (34 gram) var!
Miktar, yarım litresinde 18 kesme şeker olan kırmızı kolaya göre çok daha düşük ama hiç de azımsanacak gibi değil.
Dünya Sağlık Örgütü, kadınların günde en fazla 30 gram, erkeklerin 35 gram, 12 yaşında çocuğun ise 22.5 gram şeker almasını tavsiye ediyor.
Buna göre, günde yarım litre yeşil kola içen bir erişkin o günkü tüm şekeri çoktan almış oluyor; bir çocuk ise tavsiye edilen sınırı çoktan aşmış oluyor.
Bu veriler kutuların üzerinde yer almasına karşılık buna fazla dikkat edilmiyor.
Stevia bombardımanı
Stevia isimli bitkinin yapraklarından elde edilen stevia-glikozitleri şekerden daha tatlı, kalorisiz ve dişler için zararlı olmaması yanında kan şekerini de etkilemediği için diyabetikler tarafından da kullanılabilecek bir suni tatlandırıcı olarak tanıtılıyor.
Peki, stevia gerçekten mükemmel bir tatlandırıcı mı yoksa tamamen bir pazarlama numarası mı?
Stevia bitkisi, ikiyüz sende beri Paraguay yerlileri tarafından tatlandırıcı olarak ve mide ağrılarına karşı kullanılıyor.
Japonya ve USA’ da büyük bir pazarı var. Avrupa Birliği ise uzun vadedeki riskleri bilinmediği gerekçesiyle steviaya hemen izin vermemişti.
EFSA 2010’ da Dünya Sağlık Örgütü’ nün 2008’ e ait bir raporuna dayanarak steviaya müsaade etti.
Stevia için, kanserojen olduğu, embriyoya zarar verebileceği ve kısırlığa yol açabileceği iddiaları var.
Stevia ağızda acımsı bir tat bırakıyor
Stevianın günde kilogram başına 4 miligramdan fazla tüketilmemesi isteniyor; bu 60 kilo olan bir insan için günde 240 miligramın geçilmemesi anlamına geliyor.
Stevia meşrubat dışında marmelat, yoğurt, çikolata veya sakız gibi pek çok yiyecekte de kullanılıyor.
Alman Besin Araştırmaları Merkezi’nden (Deutsche Institut für Ernährungforshung) Anne Brockhoff 2011’ de Stevia’ nın şekerin yerini alması mümkün değil” demişti ve haklı da çıktı.
Çünkü konsantre tatlandırıcının sonradan çıkan hafif acımsı bir tadı var; bu tat ekstraksiyon sırasında oluşuyor.
Tatlandırıcı savaşları
Dünyanın gıda devleri arasında tatlandırıcılar mevzuunda büyük bir savaş yaşanıyor.
Coca-Cola 8 sene önce “Coca-Cola Zero” isimli ürünü, kısa zaman önce de “laktozsuz sütü” piyasaya çıkarmıştı.
Coca-Cola 2011’ de Stevia ile ilgili 24 patent başvurusu yaptı ve “Sprite Green” isimli bir içeceği piyasaya verdi.
Pepsi de birkaç ay önce suni tatlandırıcı aspartam yerine “sukraloz” ve “acesulfame” kullanacağını açıkladı.
Gelelim neticeye
Dev gıda endüstrisinin insan sağlığını falan düşündüğü yok.
Öyle olsaydı hepsinin tüm fabrikalarının kapsısına kilit vurmaları gerekirdi.
Tek amaçları daha fazla kazanmak ve bu uğurda ellerinden geleni eksik etmiyorlar.
Olan, bu “tatlı yalanlara” kanan zavallı “tüketicilere” oluyor.
Hazır yiyecek ve içecekler tüketenler aslında “ömürlerini tüketiyorlar”.
Kaynaklar
